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福建烟熏炉构成(下篇)

文章作者:王石 人气:25534发表时间:2019-01-24

        烟熏炉主要由炉体和发烟室组成,烟熏炉构成(上篇)我们已经对炉体结构进行了讲解,下面我们就对烟熏炉的发烟室结构进行讲解。

发烟室

        发烟室包括内置发烟和外置发烟,外置发烟由电机、托盘、电加热管、全透明视窗组成。电机转速可调,可调范围在1-30r/min;电加热管采用m形状,增大发烟面积,升温快烟雾浓;同样采用全透明视窗,里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小,是否起明火都能观测到,设计有可控制烟雾大小的按钮。烟熏炉与烟道处设有滤网,方便清洗和过滤烟灰,防止长时间使用产生烟油,对食品造成风味外观的影响。

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