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牛肉干流水线 牛肉干高温杀菌锅

  • 高温灭菌主要是利用121度的高温对食品进行灭菌处理,有电加热的,还有蒸汽加热的,板材有不锈钢的也有碳钢的。杀菌方式可方便
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牛肉干的做法与地区和肉牛的品种有直接的关系,现在咱们说一下牛肉干需要的设备

全套牛肉干加工设备有切肉机,滚揉机,油炸机,甩油机,真空包装机,高温灭菌锅,风干机,具体的可以根据客户的产量加工定制,有小型的也有大型的。其中切肉机主要用于对肉类进行切片切条用的,当然也可以手工切,滚揉机又叫腌制机,主要是混合牛肉跟辅料的,目的为了让牛肉更入味。利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。

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真空包装完毕的牛肉干还要进行高温灭菌处理,这就需要用到高温灭菌锅设备,高温灭菌主要是利用121度的高温对食品进行灭菌处理,有电加热的,还有蒸汽加热的,板材有不锈钢的也有碳钢的。杀菌方式可方便选用电加热水浴杀菌,用个双层式的。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质

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